Zbliża się TŁUSTY CZWARTEK - 11 lutego 2021. Gospodynie w Łomnicy pieką pyszne pączki

Świeże pączki w tłusty czwartek z wielu wystaw kuszą Cię, przed laty śpiewały „Filipinki”
Tak też jest dzisiaj. Kupujemy lub pieczemy je sami. Gospodynie w Łomnicy mówią, że takich pączków przygotowanych przez siebie w zaciszu domowym nie zastąpią te kupione w sklepach. Już dzisiaj w wielu domach rozchodzą się zapachy pieczonych puszystych pączków bo z godnie z polską tradycją, w Tłusty Czwartek powinniśmy zjeść przynajmniej jednego pączka, a będzie to gwarancją szczęścia i pomyślności w kolejnym roku .

Składniki na pączki

• 1 kg mąki pszennej - około 6 szklanki
• 1/2 litra ciepłego mleka
• 8 żółtek
• 5-6 czubatych łyżek cukru
• 50 g świeżych drożdży
• 100 g masła
• szczypta soli
• 3 łyżki spirytusu lub rumu (nie koniecznie)
• 1,5 kg smalcu do smażenia pączków

Składniki na lukier cytrynowy

• 6 łyżek soku z cytryny - dozować
• ok. 250 g cukru pudru

Składniki połączyć i dobrze utrzeć - polukrować paczki.

Pozostałe dodatki

• marmolady do nadziewania pączków
• kandyzowanej skórki pomarańczy

W szklance ciepłego mleka rozrabiamy pokruszone drożdże z łyżkę cukru, łyżkę mąki, pozostawiamy do wyrośnięcia. Do miski wsypujemy przesianą ogrzaną mąkę, masło roztopić z pozostałym mlekiem i cukrem. Gdy rozczyn podrośnie dodajemy do mąki. Tak samo postępujemy z pozostałymi składnikami. Ciasto wyrabiamy tak długo aż będzie odstawać od ręki. Dobrze wyrobione ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na około pół godziny.

Po wyrośnięciu z ciasto delikatnie rozwałkować na stolnicy i wykrawać krążki o średnicy ok 7 cm. Nadziewać marmoladą lub ulubionym nadzieniem i smażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Po wyjęciu z tłuszczu osączyć na papierowym ręczniku i polukrować.

Smacznego!