Czy są grzyby w lasach? Na grzyby wybrali się nasi czytelnicy. Zobacz ich zbiory! [Zdjęcia]

Czy są grzyby w lasach? Na grzyby wybrali się nasi czytelnicy. Zobacz ich zbiory! Grzyby - skarby naszych lasów. W wielu krajach grzybów się nie zbiera, ponieważ uznawane są za potencjalnie niebezpieczne. U nas kiedy tylko grzyby pojawią się lasach, łapiemy za koszyki i czym prędzej udajemy się na długie wypady za miasto. Grzyby suszymy, gotujemy, zachowujemy ich smak w słoikach - na zimę...

Grzyby oprócz walorów smakowych sa źródłem ważnych składników odżywczych, w tym selenu, potasu, ryboflawiny, niacyny, witaminy D, białka i błonnika.

Grzyby z wędzonym boczkiem

• 1 kg świeżych leśnych grzybów
• 40 dkg wędzonego boczku
• pieprz

nie używamy soli

Wykonanie
Grzyby dokładnie czyścimy i kroimy w dużą kostkę. W kostkę kroimy również boczek. Wszystko wrzucamy na średnio rozgrzaną patelnię. Z boczki wytopi się odpowiednia ilość tłuszczu. Smażymy na małym ogniu, często mieszając, do 1 godziny. Pod koniec smażenia potrawę doprawiamy pieprzem. Podajemy ze świeżym chlebem.

Świeże grzyby z serem

• 1kg świeżych leśnych grzybów
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 15 dkg wędzonego boczku
• ½ szklanki śmietany
• 15 dkg żółtego sera
• sól, pieprz, tymianek
• natka pietruszki

Grzyby oczyścić, umyć i pokroić. Cebulę i boczek pokroić w kostkę. Najpierw podsmażyć boczek, dodać do niego cebulę i razem dusić. Potem dodać grzyby i wyciśnięty czosnek. Gdy grzyby będą już miękkie wlać śmietanę i zamieszać,dodać starty żółty ser i przyprawy. Posypać posiekaną pietruszką. Najlepiej smakuje z ziemniakami lub przysmażonym makaronem.

Przepisy pochodzą z książki - Grzyby leśne skarby na naszym stole – Grzegorz Sieczkowski